柠檬色泽淡黄、气味芳香,是一种营养价值较高的水果。柠檬中最主要的成分除了糖之外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等,是许多饮品、甜点和菜肴的配料。研究发现,柠檬中富含的柠檬苦素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、叶酸等成分具有潜在的抗癌能力。柠檬苦素在果核中含量较高,在果皮中含量较少。柠檬苦素具有抗肿瘤、抗病毒、镇痛、抗炎、**等多种生物活性。
研究显示,柠檬苦素能抑制包括白血病细胞、宫颈癌细胞、乳腺癌细胞和肝癌细胞等多种癌症细胞的生长。对豚鼠的研究发现,柠檬苦素类化合物可以增强小肠黏膜和肝脏中的谷胱甘肽转移酶的活性3~4倍。一般而言,增强谷胱甘肽转移酶活性的化合物能抑制化学致癌物质的作用。
当然,除了柠檬,生活中可以预防癌症的蔬果大把有,所以,大家要癌症预防的话可以从饮食上学会巧选食物,不同癌症吃不同蔬果,防癌效果更好。 |